14+ Resep Soto Betawi Ayam, Tanpa Santan, Komplit, Vegetarian

9 min read

resep soto betawi

Aneka jenis soto bisa ditemukan di Indonesia. Banyaknya jumlah wilayah memberikan pengaruh terhadap perbedaan jenis masakan dengan tema yang sama. Resep soto Betawi memang menjadi incaran banyak orang di Indonesia.

Memiliki rasa gurih yang khas dengan menggunakan santan atau susu yang nikmat. Banyak tempat di Indonesia yang menyajikan sajian soto Betawi ini dengan berbagai keunikannya. Mulai dari isian soto hingga kuah yang berbeda namun rasanya tetap nikmat.

Daftar Isi

Apa yang Khas dari Soto Betawi?

Salah satu sajian makanan yang khas dari Betawi atau Jakarta ini sudah terkenal hingga ke mancanegara. Apa yang paling khas dari soto ini memang terlihat dari kuah santannya yang begitu kental. Sebetulnya soto ini memang berawal dari masyarakat Betawi sejak 1977-1978 sampai saat ini.

Nama menu soto ini pertama kali dipopulerkan oleh Lie Boen Po sebagai pelopor penjualnya di Jakarta.

Sampai saat ini banyak yang melakukan inovasi terhadap masakan soto ini. Mulai dari santan sampai isiannya. Bentuk dasar dari soto ini awalnya sama saja seperti soto daging pada umumnya.

Sampai akhirnya kedai soto Betawi masih terkenal saat ini dan tersebar di banyak wilayah. Menu makanan ini kaya akan rempah yang khas dari Indonesia. Membuatnya cocok untuk dinikmati Ketika sedang musim hujan. Kerupuk emping yang khas selalu menjadi pelengkap utama untuk dinikmati.

Kumpulan Resep Soto Betawi

1. Resep Soto Betawi AyamResep-Soto-Betawi-Ayam

Bahan yang diperlukan:

  • 2 buah tomat
  • 1 ekor ayam
  • 10 kentang kecil yang sudah dikukus kemudian dikupas
  • 10 ampela ayam
  • 2 liter air untuk rebusan ayam kemudian ampela
  • Minyak goreng
  • 50 gram kelapa parut kemudian digiling
  • 300 ml santan cair

Bumbu untuk membuat soto ayam:

  • 4 siung bawang putih
  • Serai
  • 1 sendok makan jinten
  • 1 sendok makan lada bubuk
  • 2 daun salam
  • Cabai sesuai selera
  • 5 buah cengkeh
  • Daun bawang sesuai selera
  • 6 bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • Seledri sesuai selera

Bahan pelengkap:

  • Tambahkan emping goreng.
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan nasi atau lontong.

Cara untuk memasak:

  • Tumbuk halus semua bumbu.
  • Rebus daging ayam kemudian ampela.
  • Masukan Kembali rebusan daging ke dalam kuah kaldu.
  • Aduk santan dan kelapa parut.
  • Tuangkan santan cair sambil diaduk.
  • Tumis bumbu yang telah disiapkan.
  • Tuang kuah santan dan isinya ke dalam air rebusan ayam.
  • Tuang santan kental.
  • Tambahkan kentang kecil dan bahan lainnya.
  • Tambahkan garam dan bumbu lainnya. Soto telah jadi dengan cara yang sangat mudah.

2. Resep Soto Betawi SusuResep-Soto-Betawi-Susu

Bahan yang diperlukan:

  • 3 sendok makan minyak
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 6 cm kayu manis
  • 10 daun jeruk
  • 3 cengkih
  • 400 gram daging sandung lamur
  • 200 gram babat
  • 200 gram paru rebus
  • 3 cm lengkuas
  • 7 sendok teh garam
  • 5 batang serai
  • ½ buah pala
  • 500ml susu segar
  • 3 daun salam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2.500ml air

Bahan untuk membuat bumbu:

  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 15 bawang merah
  • 8 bawang putih

Bahan pelengkap:

  • Tambahkan emping goreng.
  • Tambahkan bawang goreng jika ingin rasa lebih gurih.
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan nasi atau lontong.

Cara memasak:

  • Rebus babat, paru, jahe, daun pandan, dan 2 daun salam.
  • Tumis bumbu halus dan masukan ke dalam rebusan daging.
  • Rebus air sampai mendidih.
  • kemudian daging lamur dan potong 2x2cm.
  • Ambil kaldunya pada air dan rebus Kembali dengan babat dan paru.
  • Masukan garam, merica, gula, dan susu untuk membuat rasa yang enak banget.

3. Resep Soto Betawi ala Haji Mamat Resep-Soto-Betawi-ala-Haji-Mamat

Bahan memasak Soto Betawi Pak Kumis paling asli:

  • 2 lembar daun salam
  • 250 ml susu segar
  • 500 gram daging sapi dan jeroan
  • 4 cm lengkuas
  • 2 batang serai
  • 250 ml santan cair
  • Air secukupnya
  • Mentega secukupnya

Bahan untuk bumbu:

  • Garam secukupnya
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 5 siung bawang merah
  • ½ sendok teh jinten
  • 1 sendok makan lada
  • ½ biji pala
  • 3 butir kemiri
  • 4 butir bawang putih

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng sesuai selera.
  • Tambahkan mentimun.
  • Untuk rasa lebih gurih tambahkan bawang goreng.

Cara membuat:

  • Rebus air dengan daging, jeroan, lengkuas, dan jahe.
  • Goreng daging sampai matang kecoklatan.
  • Tumis bumbu halus terlebih dahulu.
  • Setelah wangi dan matang masukan susu kemudian mentega.
  • Masukan tumisan bumbu ke air kaldu, lalu masukan daging dan serai kemudian daun salam.
  • Untuk membuat bumbu masak hingga sempurna tunggu sampai meresap.

4.  Resep Soto Betawi Santan Susu Resep-Soto-Betawi-Santan-Susu

Bahan untuk memasak Soto Betawi gurih:

  • 500 ml susu
  • 1/2 kg daging sapi
  • 200 ml santan
  • 3 kembang lawang
  • 1 liter air
  • 4 cm lengkuas
  • Daun jeruk
  • 2 batang kayu manis
  • 2 batang serai
  • Daun salam sesuai selera

Bahan untuk membuat bumbu:

  • 2 jempol jahe
  • 4 kemiri
  • 8 bawang putih
  • 16 bawang merah
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula
  • 1sdt biji pala
  • 1sdm lada
  • 1sdm ketumbar
  • 1 sdm gula

Bahan pelengkap:

  • Emping goreng
  • Tomat yang dipotong sesuai selera
  • Tambahkan nasi atau lontong
  • Tambahkan bawang goreng

Cara memasak:

  • Sebelum menyiapkan yang lain. Potong daging yang sudah direbus.
  • Tumis bumbu sampai wangi.
  • Ketika tumisan sudah selesai dimasak.
  • Setelah matang cobalah masukan tumisan ke dalam air kaldu.
  • Masukan santan kental dan susu. Tambahkan bumbu pelengkap lain.
  • Tunggu sampai mendidih dan matang.

5. Resep Soto Betawi Komplit Resep-Soto-Betawi-Komplit

Bahan masakan:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 200 gram daging
  • 250 ml air
  • 100 gram paru rebus
  • 250 ml santan
  • 100 gram babat rebus
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 3 cm kayu manis
  • 1,5 butir cengkih
  • 3,5 sdt garam
  • 1,5 cm lengkuas
  • 1,5 sdm minyak
  • ¼ buah pala
  • 1 lembar daun pandan
  • ½ sdt gula
  • 1,5 daun salam

Bahan untuk bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 8 bawang merah

Cara memasak:

  • Masak babat dengan paru Bersama bahan lain.
  • Setelah memasak jeroan langsung rebus daging dengan babat dan paru.
  • Ketika akan mencampurkan dengan air rebusan, tumis bumbu terlebih dahulu.
  • Tunggu hingga mendidih dan matang untuk mencicipi soto Betawi

6. Resep Soto Betawi Vegetarian Resep-Soto-Betawi-Vegetarian

Bahan Soto Betawi vegetarian simpel:

  • Daun jeruk 6 lembar
  • Serai 2 batang
  • 1 buah lengkuas
  • Daun salam 4 lembar
  • Cengkih 8 biji
  • Santan kelapa
  • Minyak goreng secukupnya
  • ½ sdt jinten
  • Pala bubuk ¼ sdt
  • Ketumbar 1sdt

Bahan pelengkap lain:

  • Jeruk limau
  • Tomat segar
  • Kentang yang sudah digoreng
  • Irisan kol
  • Emping

Bahan untuk bumbu:

  • 1 buah cabai besar
  • 2cm kunyit
  • Jahe 2 cm
  • 4 buah kemiri

Cara memasak:

  • Tumis semua bumbu sampai harum.
  • Panaskan santan dan tuangkan bumbu tumisan.
  • Aduk dengan bumbu pelengkap lain.
  • Tambahkan bahan pelengkap.

7.     Resep Soto Betawi Lidah SapiResep-Soto-Betawi-Lidah-Sapi

Bahan untuk memasak Soto Betawi sedap:

  • Garam secukupnya
  • 250 ml susu cair
  • 200 ml santan
  • Lidah sapi sesuai selera
  • 4 lembar daun salam
  • 500 gr babat
  • Kaldu jamur
  • Gula
  • 5 buah cengkih
  • 1 batang kayu manis
  • 4 batang serai

Bahan untuk bumbu:

  • 10 siung bawang merah
  • 7 bawang putih
  • 3 cabai merah
  • 2 sdt jinten
  • 1 ruas jahe

Cara memasak:

  • Rebus babat sampai empuk.
  • Rebus Kembali dengan lidah dan santan.
  • Setelah bumbu selesai ditumis, lalu tuangkan ke dalam rebusan. Untuk menambah rasa, tambahkan garam dan pelengkap lain.

8. Resep Soto Betawi Jeroan SapiResep-Soto-Betawi-Jeroan-Sapi

Bahan untuk masakan:

  • 300gr daging sapi
  • 2liter air
  • 1,5 liter air kaldu
  • 800ml santan
  • 150gr babat
  • 100gr paru
  • Minyak sayur secukupnya

Bumbu untuk memasak:

  • 1 sendok teh biji ketumbar
  • 3cm kayu manis untuk membuat masakan lebih berasa
  • Daun salam
  • Garam dan gula pasir kemudian lada putih bubuk untuk menambah rasa masakan
  • 4 bawang putih
  • Pala bubuk.
  • Tambahkan jahe dengan ukuran 1 cm
  • Lengkuas 1 cm
  • 12 butir bawang merah
  • 3 kemiri sangrai
  • Jinten

Bahan pelengkap masakan:

  • 30 butir cabai rawit kemudian rebus
  • Daun bawang sebanyak 2 utas yang sudah dipotong-potong
  • Tambahkan nasi atau lontong pada piring saji
  • Gunakan emping melinjo goreng secukupnya saja
  • 4 buah jeruk nipis, kemudian di potong dan ambil airnya saja
  • Potong 4 buah tomat merah dengan ukuran dan bentuk sesuai selera
  • 4 sendok makan bawang merah dengan potongan sesuai selera

Cara memasak semua bahan:

  • Panaskan minyak sebelum mulai menumis.
  • Tambahkan kayu manis dan daun salam terus masak hingga harum. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
  • Masukan kaldo kemudian masak sekali lagi sampai benar-benar mendidih.
  • Tuangkan potongan daging sapi, babat, kemudian paru lalu masak dengan cara diaduk sampai daging empuk. Ketika kuah sudah meletup maka kecilkan api pada kompor.
  • Tuang santan kental kemudian masukan garam, gula, pala bubuk, lada, dan masak hingga matang.
  • Tambahkan terlebih dahulu daun bawang, aduk dengan rata sampai akhirnya wangi dan angkat.
  • Ambil wadah, susun kuah soto kemudian sajikan dengan pelengkap lainnya.
  • Masukan jeroan sapi pada bagian akhir dengan beragam pelengkap seperti emping dan tomat.

9. Resep Soto Betawi Iga Sapi Resep-Soto-Betawi-Iga-Sapi

Bahan untuk masakan:

  • 1 batang kayu manis
  • 1 lengkuas digeprek seukuran ruas kecil
  • Jeruk nipis sesuai selera
  • ½ kg iga sapi
  • 1 serai yang telah digeprek
  • 1 batang kayu manis
  • Garam dan gula sesuai selera
  • 200 ml susu cair yang full cream
  • 2 daun jeruk
  • 400 ml santan yang kental
  • 3 lembar daun salam
  • Cengkih secukupnya

Bahan untuk bumbu:

  • 1 potong jahe
  • 3 butir kemiri
  • 10 bawang putih
  • Kentang rebus yang dipotong dadu
  • Jinten secukupnya
  • Ketumbar secukupnya
  • 5 bawang merah
  • 3 kemiri disangrai
  • 2 ruas kunyit dibakar
  • Merica secukupnya

Bahan pelengkap:

  • Tambahkan emping goreng
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera
  • Tambahkan nasi atau lontong
  • Masukan bawang goreng secukupnya
  • Jeruk limau
  • Sambal
  • Telur rebus

Cara membuat masakan:

  • Cuci bersih iga sapi dan berikan perasan jeruk nipis.
  • Rebus bahan tersebut sebentar sampai warnanya berubah.
  • Panaskan minyak dengan api sedang.
  • Kemudian tumis bumbu halus sampai wangi.
  • Buang air bekas rebusan pertama kali kemudian masukan iga ke dalam presto.
  • Masak di dalam presto sampai akhirnya empuk.
  • Jangan lupa untuk memasukan daun jeruk kemudian daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkih yang diadukkemudian berikan bumbu pelengkap garam dan gula.
  • Masak sampai matang dan wanginya harum.
  • Tuangkan bumbu tersebut ke dalam kuah iga yang telah selesai di presto.
  • Aduk secara merata kemudian tambahkan santan, susu, dan pelengkap lain sesuai selera.
  • Soto Betawi spesial siap untuk dihidangkan. Tambahkan sambal untuk menambahkan rasa nikmat pada masakan.

10.  Resep Soto Betawi Oseng Daging Resep-Soto-Betawi-Oseng-Daging

Bahan untuk masakan:

  • 2 bawang putih
  • ½ sendok teh jinten
  • 4 bawang merah
  • 2 kemiri yang sudah disangrai
  • ½ sendoh teh ketumbar
  • Daging ayam atau daging sapi ukuran 200 gram kemudian rebus sampai empuk
  • 500 ml air

Bahan untuk bumbu:

  • ½ ruas lengkuas yang sudah digeprek
  • 4 buah cengkih
  • ½ ruas jahe digeprek
  • Garam secukupnya
  • Gunakan sedikit pala
  • 500 ml santan kental yang diambil dari ½ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • Tambahkan 200 ml susu cair

Bahan pelengkap:

  • 5 lembar daun jeruk
  • Tambahkan emping goreng
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera
  • Tambahkan nasi atau lontong
  • Masukan bawang goreng secukupnya
  • Jeruk limau
  • Sambal
  • Kecap manis

Langkah untuk memasak:

  • Rebus ayam atau sapi hingga dagingnya lunak.
  • Sisihkan daging tersebut kemudian potong dengan bentuk kotak dadu.
  • Ambil kaldu yang telah dipakai dari rebusan ayam atau daging sapi.
  • Terlebih dahulu tumis bumbu halusnya untuk menghasilkan wangi.
  • Setelah selesai menumis masukan bumbu halus yang telah disiapkan.
  • Masukan semua bumbu untuk memasak lalu tambahkan santan atau susu dan pelengkap garam kemudian gula.
  • Jangan terlalu lama memasak tomat agar tetap segar kurang lebih 5 menit saja.
  • Masukan 1 sendok makan mentega sampai menjadi lumer.
  • Kemudian tumis bawang merah dan tunggu sampai layu.
  • Masukan daging kemudian tomat dan garam. Oseng sebentar untuk membuat rasanya lebih beragam dan masukan cabe lalu kecap manis. Jangan lupa untuk menuangkan air.
  • Tunggu sampai air meresap lalu matikan kompor dan sajikan masakan dengan menambahkan bawang goreng.
  • Untuk menambah kenikmatan disarankan untuk memakan soto selagi hangat.
  • Untuk menambah rasa yang asli enak cobalah masukan sambal dan jeruk limau.

11.  Resep Soto Betawi MerahResep-Soto-Betawi-Merah

Bahan untuk memasak:

  • 2 butir tomat yang dipotong dadu
  • 3 daun bawang
  • Air untuk merebus daging
  • 500 gram daging yang dipotong kotak
  • Air santan secukupnya
  • 4 kentang yang sudah dipotong sesuai selera
  • Garam 1 sdt
  • 5 daun salam
  • Kaldu bubuk 2 sdt
  • 2 batang kayu manis
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Biji pala yang sudah diparut sebanyak 2 butir
  • 1 cm jahe yang sudah digeprek
  • Serai yang sudah dimemarkan 4 batang
  • Minyak 4 sendok makan
  • Untuk menambahkan wangi maka tambahkan jeruk limau

Bahan untuk bumbu halus:

  • 1 sdt merica
  • Ketumbar yang direndam dalam air 4 sdm
  • Jahe berukuran 1 cm
  • 2cm lengkuas sebanyak 2 ruas
  • 12 siung bawang merah
  • 2 sdm kemiri
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm cabe yang sudah digiling halus
  • 10 bawang putih

Bahan tambahan untuk pelengkap:

  • Jeroan
  • Tambahkan emping goreng
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera
  • Tambahkan nasi atau lontong
  • Masukan bawang goreng secukupnya
  • Jeruk limau
  • Sambal

Cara untuk memasak:

  • Rebus daging sampai menjadi empuk.
  • Rebus Bersama daun salam, jahe, kemudian daun serai. Lebih baik menggunakan presto selama 15 sampai 20 menit.
  • Jika menggunakan panic maka gunakan api kecil untuk membuat daging tidak alot.
  • Blender sampai halus semua bahan bumbu halus.
  • Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam kemudian serai sampai benar-benar matang dan harum.
  • Jaga api agar semua bahan tidak menjadi gosong.
  • Ketika daging sudah empuk angkat kemudian masukan bumbu halus ke dalam panci yang berisi air rebusan daging.
  • Untuk menambah pelengkap masukan biji pala, kayu manis, garam, kemudian kaldu bubuk.
  • Potong daging yang telah selesai untuk direbus. Campurkan rebusan daging tersebut dengan kecap manis sambil dioseng secara asal.
  • Di saat kuah sudah mulai mendidih maka tambahkan santan dari 1 buah kelapa. Kecilkan api kemudian aduk secara konstan untuk membuat santan tidak pecah.

12.  Resep Soto Betawi Kuah BeningResep-Soto-Betawi-Kuah-Bening

Bahan untuk membuat masakan:

  • 1 jari lengkuas kemudian memarkan
  • Serai yang sudah dimemarkan 2 batang
  • 2,5 liter air
  • ½ kilogram daging sapi lamur atau bisa menggunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak
  • Jahe ukuran besar yang sudah dimemarkan 1 ruas
  • Gunakan 2 cm kunyit kemudian memarkan
  • 3 daun jeruk
  • 2 daun salam
  • Gunakan daun bawang yang diiris halus
  • 1 blok kaldu bubuk instan rasa sapi
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Gula secukupnya

Bumbu untuk membuat soto:

  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 8 pcs bawang merah
  • Tambahkan masakan dengan merica bubuk secukupnya
  • Bawang merah harus diiris dan ditumbuk secara halus

Bahan pelengkap:

  • Gunakan soun selengkapnya.
  • Tambahkan tauge secukupnya.
  • Daun seledri.
  • Tambahkan emping yang digoreng krispi.
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan nasi atau lontong.
  • Masukan bawang goreng secukupnya.
  • Jeruk limau.
  • Sambal.
  • Tambahkan berbagai jenis kerupuk.

Cara memasak:

  • Cuci terlebih dahulu daging dengan air yang mengalir kemudian rebus sampai empuk.
  • Gunakan panci presto agar daging lebih cepat
  • Keluarkan daging yang sudah direbus sampai empuk lalu potong sesuai dengan selera.
  • Air bekas rebusan atau air kaldu dan jangan dibuang untuk digunakan Kembali. Terlebih dahulu bersihkan dari kotoran.
  • Sisihkan air untuk membuat kuah soto yang bening.
  • Haluskan terlebih dahulu bahan bumbu dan tumis sampai menimbulkan harum.
  • Masukan kunyit, jahe, lengkuas, kunyit, kemudian daun salam.
  • Aduk terlebih dahulu semua bahan halus tersebut.
  • Masukan bumbu soto ke dalam panci yang sudah berisi air kaldu.
  • Untuk membuat kuah tanpa susu rebus Kembali daging dengan bumbu tersebut.
  • Masukan soun kemudian tauge lalu diamkan dalam beberapa saat.
  • Masukan pelengkap seperti garam, gula, kaldu bubuk, daun bawang, kemudian daun jeruk.
  • Masukan tomat untuk menambah selera dan menyegarkan rasa.
  • Aduk kembali saat sudah mendidih dan tercampur rata.

13.  Resep Soto Betawi Babat Resep-Soto-Betawi-Babat

Bahan untuk masakan:

  • 600 ml air kaldu dari rebusan daging sapi
  • 1200 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa parut
  • 2 lembar serai yang sudah digeprek
  • 250 gram daging sapi
  • 250 gram babat sapi
  • 2 daun jeruk
  • Bunga lawang satu buah
  • 4 cm lengkuas kemudian digeprek
  • 3 cm jahe digeprek
  • 3 daun salam
  • Buah kapulaga sebanyak 2 buah
  • 2 batang serai di usahakan yang sudah digeprek
  • 2 sdt garam
  • 4cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdm merica atau lada bubuk
  • ½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak goreng

Bahan bumbu halus:

  • ½ sdt jinten
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 siung bawang putih

Pelengkap:

  • Gunakan soun selengkapnya.
  • Tambahkan tauge secukupnya.
  • Daun seledri.
  • Tambahkan emping yang sudah digoreng krispi.
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan nasi atau lontong.
  • Masukan bawang goreng secukupnya.
  • Jeruk limau.
  • Sambal.
  • Tambahkan berbagai jenis kerupuk.

Cara untuk memasak:

  • Rebus daging sapi yang digunakan dengan air selama kurang lebih 1 jam. Potong daging sesuai selera.
  • Gunakan 600 air rebusan daging untuk menggunakan kuah kaldu.
  • Cuci babat menggunakan air bersih kemudian rebus dan buang air.
  • Sikat Kembali babat sambil dicuci menggunakan air bersih.
  • Rebus Kembali air Bersama 1 lembar daun salam sampai terasa empuk dan potong-potong.
  • Panaskan minyak di dalam wajan kemudian tumis bumbu halus yang disiapkan.
  • Masukan daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, kemudian 2 lembar daun salam.
  • Masukan 600 ml air kaldu dengan cengkeh, bunga lawang, kemudian kayu manis dan kapulaga.
  • Aduk sampai merata kemudian masukan potongan daging kemudian babat.
  • Masak sampai empuk kemudian masukan bumbu sampai menyerap ke dalam daging.
  • Tuang santan dan aduk sampai santan rata namun tidak pecah.
  • Masukan gula, garam, dan pelengkap lain Ketika sudah mendidih.
  • Siapkan tempat untuk menyajikan mangkuk atau piring. Masukan berbagai macam pelengkap seperti potongan tomat dan kentang goreng, sebagai cara praktis untuk menyajikan.

14.  Resep Soto Betawi Santan Kuning Resep-Soto-Betawi-Santan-Kuning

Bahan untuk memasak:

  • 2 lembar daun salam yang sudah dimemarkan
  • 500 gram jeroan sapi seperti babat dan limpa
  • Gunakan 250 gram daging sapi
  • 1 liter air
  • 3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • Minyak 3 sendok makan
  • Santan sebanyak 500 ml
  • Kunyit berukuran 3 cm
  • Daun bawang kemudian iris halus sebanyak 2 batang
  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Merica 1 sdt
  • 2 sendok makan garam
  • 3 cm jahe
  • Bawang putih 4 siung
  • Gunakan 2 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 3 butir kemiri

Bahan pelengkap:

  • Gunakan soun selengkapnya.
  • Tambahkan tauge secukupnya.
  • Daun seledri yang sudah diiris halus.
  • Tambahkan emping goreng yang digoreng krispi.
  • Tambahkan tomat yang telah dipotong sesuai selera.
  • Tambahkan nasi atau lontong.
  • Masukan bawang goreng secukupnya.
  • Jeruk limau.
  • Sambal.
  • Tambahkan berbagai jenis kerupuk.

Cara untuk memasak:

  • Olah jeroan terlebih dahulu sebelum mulai meracik bumbu.
  • Pastikan Anda menghilangkan semua kotoran pada jeroannya.
  • Rebus semua bahan tersebut sampai akhirnya matang dan buang air rebusan tersebut.
  • Potong jeroan dengan ukuran yang diinginkan kemudian diamkan.
  • Cara membuat anti ribet rebus daging Bersama serai kemudian daun salam dan lengkuas untuk menjadikannya empuk.
  • Angkat kemudian potong dengan ukuran yang diinginkan
  • Jangan lupa untuk menyisihkan air rebusan untuk dijadikan kuah.
  • Tumis bumbu sampai aromanya tercium
  • Setelah jadi masukan ke dalam kaldu daging.
  • Ketika mengaduk, pastikan jika santan tidak pecah.

Soto Betawi merupakan olahan khas Nusantara yang paling banyak dicari. Uniknya, berbagai resep soto Betawi bisa dikreasikan sesuai dengan selera. Mulai dari segi bahan yang bisa dibuat dengan berbagai jenis daging dan pelengkap lain. Kuah bisa dibuat sesuai selera ciri khas santan dan susu.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *